El Instituto Boliviano de Metrología (IBMETRO) recomienda utilizar harina de trigo con más proteínas para que los productos tradicionales de Todos Santos desarrollen una estructura adecuada.
La información fue dada a conocer por Henry Paco, director de Metrología Industrial y Científica de la mencionada institución, quien agregó que el trigo es uno de los tres cereales más cultivados en el mundo por su buena fuente de hidratos de carbono, proteínas que aportan fibra, vitaminas y sales minerales.
Asimismo, recordó que la harina debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, preferentemente en un recipiente hermético, para mantener su frescura y prevenir la formación de grumos.
“Se debe evitar que la harina entre en contacto con la humedad, ya que esto puede provocar la formación de grumos y la proliferación de bacterias”, resaltó Paco.
Por su parte, Mabel Delgado, directora General Ejecutiva de IBMETRO, sugirió a los consumidores leer las etiquetas de los productos ofertados para poder saber realmente cual es la composición de la harina a consumir, además de verificar que la misma cuente con el registro sanitario correspondiente.
“Antes de comprar harina de trigo deben tomar en cuenta las especificaciones que se manejan en las etiquetas del producto, se debe revisar siempre la fecha de vencimiento en el envase y asegurarse de que esté dentro del período de validez, asimismo, se debe revisar si el producto tiene el registro sanitario correspondiente”, afirmó.
IBMETRO
El Instituto Boliviano de Metrología es una entidad dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural. Es el referente boliviano en materia de calidad y contribuye al fortalecimiento del modelo económico social comunitario y productivo, promoviendo la innovación, garantizando competencia técnica, confianza y transparencia, con servicios de excelencia.
IBMETRO ofrece a la población boliviana diferentes servicios de metrología en sus oficinas centrales, ubicadas en la avenida Camacho del centro paceño, así como en sus entidades regionales en Santa Cruz, Cochabamba, Sucre, Cobija, Riberalta y Tarija.
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